Tire d'Érable

Quand on pense à la cabane à sucre, on pense immédiatement à la tire sur la neige, un délice qui fait fondre nos cœurs d’enfant, peu importe notre âge. Pour moi, durant ma jeunesse, la tire sur la neige était bien plus qu’une simple douceur : c’était un rituel, une façon de marquer nos journées d’hiver passées en famille et entre amis. Aujourd'hui, j’ai créé cette tire d'érable pour recréer ces moments magiques et sucrés, et pour que vous puissiez les partager avec vos proches. Et pour vous plonger encore plus dans l’expérience, je vous offre ma recette pour faire de la tire sur neige à la maison. Savourez, et laissez-vous emporter par la douceur des souvenirs !

La tire d’érable se conserve quelques jours au réfrigérateur. Pour éviter la cristallisation, ajoutez une petite quantité d’eau (environ 1 à 2 c. à soupe) pour la recouvrir après chaque utilisation. Vous pouvez également la conserver plusieurs mois au congélateur pour en profiter plus longtemps.

Recette de tire sur la neige :

- Préparer un grand contenant de neige bien tassée et vos bâtons de popsicle.
- Verser le sirop d'érable dans une casserole à haut rebord.
- Chauffer à feu élevé le sirop
- Pour éviter que le sirop déborde, badigeonner de gras le tour du chaudron.
- Atteindre une température de 14°C de plus que le point d'ébullition de l'eau.
- Éviter le brassage pour éviter la formation de cristaux
- Une fois le degré atteint, retirer et laisser baisser le bouillon
- Verser sur la neige, plusieurs petites quantités pour chaque personne et déguster la saveur de l'érable!

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